Estudian incorporar Goma Brea para elaborar pan sin TACC
Priscila Clapassón y Noelia Belén Merino, alumnas de la carrera Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud, realizaron una nueva degustación de pan sin TACC como parte de una prueba sensorial que requiere su trabajo de tesis. La actividad se realizó en el Laboratorio de Tecnología de los […]
Elaboran pan apto para celíacos
Alumnas de la carrera Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud realizaron una actividad práctica que consistió en la elaboración de panes aptos para celíacos. La actividad se realizó en el establecimiento «Tío Yaco» lugar donde se producen exclusivamente productos de panificación libres de gluten. Se trata […]